11 советов при приготовлении пищи с сахарным песком

Успокаивает ли сердце после разрушительного разрыва отношений или празднует очередное завершение вращения вокруг Солнца, сахар способен сделать все немного лучше. От выпечки и печенья до леденцов и даже добавления томатного соуса для снижения кислотности — сахар (в умеренных количествах, конечно) может сделать практически все.

Сахарный песок прочный и является универсальным видом сахара. Он нейтрален по вкусу, поэтому не меняет фактический вкус ваших лакомств, и его, как правило, легко использовать. Но иногда могут возникнуть некоторые проблемы, если вы не будете осторожны. Возможно, он начинает беспорядочно скапливаться в сумке или внезапно неожиданно подгорает, когда готовите с сахаром на новой плите. Готовя с сахаром, вы не ожидаете, что он бросит вам мяч, так что же вам делать, когда это произойдет?

Чтобы убедиться, что вы выжали все самое вкусное из этого пакета белого столового сахара, вот советы и рекомендации, которые помогут максимизировать сладкий вкус вашей следующей феерической выпечки.

Пакет сахара, который вы купили в продуктовом магазине, может храниться долго. Мол, очень, очень долго. Вы не откроете сумку и не обнаружите извивающихся червей, таких как последняя партия муки, которую вы купили несколько месяцев назад, и она не испортится и не потеряет свой вкус.

С учетом вышесказанного, если вы не будете осторожны, вы можете получить комковатый сахар или даже мешок сахара, который каким-то образом превратится в кирпич. Это происходит, когда сахар подвергается воздействию влаги. Влага впитывается в сахар, и, как и в случае, когда вы в детстве ели сладкую вату и облизывали пальцы, влажный сахар прилипает ко всему!

А поскольку в этом пакете нет ничего, кроме сахара, влага начнет стягивать сахар в комки, и чем дольше присутствует влага, тем тверже и жестче становятся эти комки.

Вместо того, чтобы рубить этот мешок с сахаром, как будто вы работаете в какой-то угольной шахте, все, что вам нужно сделать, это правильно хранить сахар. Высыпьте сахар из открытого пакета в герметичный контейнер и храните его в сухом прохладном месте. Если вы используете его часто и предпочитаете держать контейнер на столешнице, просто убедитесь, что контейнер прочный (например, из нержавеющей стали), чтобы защитить его от солнечного света.

Сжигание сахара открывает целый мир возможностей. Это может дать вам более глубокие, часто более интенсивные вкусы. Карамель, сиропы и другие подслащенные вкусности, получаемые в результате переваривания сахара, могут быть фантастическими. Но как избежать сжигания сахара и переваривания сахарного песка? Когда дело доходит до этого, главное — поддерживать низкую температуру.

Конечно, это может показаться очевидным, но на самом деле все очень просто. При работе с сахаром необходимо поддерживать низкую температуру плиты. Невероятно важно иметь терпение при работе с сахаром. Попытки сократить процесс или ускорить процесс приведут только к нежелательным результатам. Просто наслаждайтесь процессом приготовления сахара и работайте при медленной температуре.

Вы обнаружили, что следуете инструкциям по выбору времени приготовления определенной выпечки или сахарного лакомства, и по какой-то причине они всегда подгорают? Вероятно, это связано с тем, что сахар в том, что вы готовите или выпекаете, горит. Уменьшите температуру для следующей партии, и вы получите гораздо лучшие результаты (всегда держите внутреннюю температуру духовки, которую вы можете прочитать, потому что часто фактическая внутренняя температура не соответствует тому, что показывает датчик).

Если рецепт требует смешать сахар с водой и нагреть воду, вы можете предположить, что лучше нагреть воду перед добавлением сахара. Однако это не так. Сахар подобен рукам маленьких детей, и он хочет прикоснуться ко всему. Поэтому, если вы добавите сахар в воду, которая уже нагрета, сахар попытается прилипнуть к ложке или любому другому предмету, который вы используете для смешивания сахара с нагретой водой (если вода кипит и в воду вставлена ​​более холодная ложка). воды, сахар в воде, естественно, попытается прилипнуть к ней). Чем ниже температура воды, тем меньше вероятность, что это произойдет.