Ваши пакеты для попкорна в микроволновой печи полны вредных «вечных химикатов»

Возможно, вы не сможете увидеть молекулы ПФАС вокруг себя, но они повсюду: в нашей пище, в воде, в нашей крови. Класс водостойких соединений, используемых для придания водонепроницаемости плащам и антипригарных сковородок, также известен как «вечные химикаты», названные так потому, что они не разлагаются естественным путем в окружающей среде (или в нашем кровотоке). Некоторые из повседневных предметов, где их можно найти, включают обычные продукты для упаковки пищевых продуктов, такие как обертки для фаст-фуда, посуда с антипригарным покрытием и пакеты для попкорна, которые можно использовать в микроволновой печи.

В качестве яркого примера Броше упомянул коробки для пиццы: если вы заметили на них «блестящую поверхность», то это покрытие PFAS. «Это почти как нефть или что-то в этом роде», — сказала она.

Публикация исследования в марте 2023 года, соавтором которого является IPEN — или Международная сеть по ликвидации загрязнителей — проясняет степень, в которой ПФАВ попадают в наш организм через попкорн, приготовленный в микроволновой печи. Как ни странно, эта банальная закуска во время кино может представлять угрозу для здоровья.

Действительно, как объяснила Салону доктор Сара Броше, научный консультант IPEN, высокий уровень химических веществ в организме человека угрожает фертильности.

«ПФАС связаны с проблемами фертильности и эндокринными нарушениями», — сказал Броше. Она сравнила апокалиптический сценарий PFAS с чем-то вроде «Рассказа служанки» — научно-фантастического шоу о кризисе рождаемости, частично вызванном загрязнением окружающей среды, которое приводит к постапокалиптическому и патриархальному обществу. «Не весь сценарий — очевидно, он имеет много других последствий — но просто если посмотреть на предпосылку: что, если мы больше не сможем воспроизводиться?»

Связанный

В совместном исследовании, опубликованном IPEN при поддержке Nexus3 Foundation, индонезийской общественной организации, ученые проанализировали 29 образцов попкорна, пригодных для использования в микроволновой печи, произведенных четырьмя крупными компаниями по производству попкорна: American Popcorn Company, которая производит Jolly Time; Конагра, составляющая Акт II; Ramsey Popcorn, который производит Cousin Willie's; и предпочтительный попкорн. Все без исключения пакеты с попкорном дали положительный результат на один или несколько PFAS. Например, в пакетиках Jolly Time и Act II часто содержались перфторбутановая кислота (PFBA) и перфторгексановая кислота (PFHxA); В сумках кузена Уилли часто находились фтортеломерные спирты (ФТОС); и пакеты Preferred Popcorn часто содержали FTOH и PFHxA.

Если вы чувствуете себя сбитым с толку, пытаясь разобраться в этом словесном салате из сокращений, вы не одиноки. Действительно, ваше замешательство — это не совсем нежелательный побочный продукт метода, который, по-видимому, используется крупными корпорациями, чтобы обойти санитарные и экологические нормы.

«Потребителям очень и очень сложно отслеживать все эти вещества», — признал Броше. «Я химик, и у меня трудности!»

«Существует очень много тысяч различных химических веществ ПФАС в разных химических классах с разным количеством атомов фтора в этих разных молекулах», — сказал Броше Салону. Атомы фтора — это волшебный ингредиент, который химически делает эти соединения невероятно устойчивыми к воде, жиру и всему, что встречается на их пути; Если вы когда-нибудь видели капли воды или масла на сковороде с антипригарным покрытием, то это благодаря PFAS.

Броше отметил, что существующие ПФАС постоянно заменяются новыми химическими веществами, поскольку предыдущие становятся предметом беспокойства экспертов общественного здравоохранения. «Каждый раз, когда одна из этих молекул ПФАС регулируется, индустрия просто предлагает новую, которая немного короче или немного отличается, но по сути имеет ту же функцию и такое же воздействие на здоровье», — сказал Броше. «Обычно они регулируются по одному, а не для всего класса». Это процесс, известный как «досадное замещение».

Хотите больше историй о здоровье и науке на свой почтовый ящик? Подпишитесь на еженедельную рассылку Салона The Vulgar Scientist.

Тем не менее, хотя теоретически существует бесконечное разнообразие ПФАС, на самом деле эти химические вещества выглядят практически одинаково — и внутри вашего тела все они оказывают схожее воздействие.